惊！2017年低温奶重点布局 竟是“零点牧场”智能售奶终端
很多70后80后都经历过小时候喝“鲜奶”的岁月，如今这些人已经步入不惑与而立之年，依然很多人对小时候的味道念念不忘。那时候的牛奶和现在的有什么区别呢？今天记者就带您一起看看牛奶里的学问。
在市场上，牛奶大致分为两个类型，一种是采用UHT技术高温灭菌的“常温奶”，一种是采取巴氏消灭菌法的“低温奶”。
前者采用超高温灭菌技术，用135-140度的高温瞬间杀死牛奶中的细菌；此类消毒法可延长牛奶的保质期，但营业流失严重，而巴氏奶加工方法则是将生奶加热到72—85 ℃，在规定的时间内对牛奶进行消毒处理。巴氏奶处理条件温和，对牛奶营养物质破坏少，充分保持牛奶的鲜度和口感。在我国，巴氏奶也是上世纪七八十年代的主流奶制品。在2016年山东济南举办的世界低温奶论坛上，国际专家也再一次认证了低温奶的主流地位。
既然巴氏奶的好处这样多，为什么现在市场上主流的牛奶是常温奶呢？这就不得不从两种奶的成本上说起，巴氏奶在杀菌过程中只杀灭了有害微生物，保留了有益菌等元素，因此保质期较短，通常只有几天，而且在运输过程中依赖冷链。而UHT常温奶在利乐砖中可以保存几个月到一年时间。
从新鲜度和口感上说，自然是巴氏奶更胜一筹，这也是很多70后80后感慨当年的鲜奶好喝的原因。随着中国和世界乳业几十年的发展，如今的牛奶市场又有了回归巴氏奶的势头。
对于当今快节奏的社会来说，再回到过去那样每家门口放着鲜奶瓶的日子显然不现实。有什么办法可以让现代人重新喝上健康、放心、好喝的巴氏奶呢？“零点牧场”的出现解决了这一难题。
零点牧场是领科集团研发的一款高科技全智能售奶机，其搭建了从牧场到消费者口中的“绿色通道”，通过冷链运输与冷藏技术，零点牧场可以将经过巴氏消毒法消毒的鲜牛奶，以2-6°的标准温度储存于机器中，当消费者购买时，再通过机器自带的加热功能为消费者带来一杯热气腾腾的鲜奶。
在海外，巴氏奶在消费市场中一直占据统治地位。随着国人健康意识的提升以及收入的提高，国内消费者也已经不满足于“有奶就行”，消费观念正朝着追求更高标准、更多营养的方向发展。巴氏奶的重新风靡也正倒逼国内牛奶行业的进步。
巴氏奶的各项好处与优越性在上文已经说明，需要解决的问题主要在于成本及与现代人生活节奏的适应上。零点牧场的无人化经营大大降低了巴氏鲜奶运送、储存、销售的成本，无需人工，无需店面，24小时营业，在成本上给了巴氏奶强大的竞争力。这样灵活的销售模式也为主流购买力提供了更多的方便，车站、地铁站、飞机场、学校、写字楼，等任何一个人流密集的地方都将会成为零点牧场终端的投放地，并深入挖掘潜在的消费群体。业内专家表示，零点牧场的出现给低温奶大规模推广带来了可操作的解决方案，是对传统巴氏奶销售瓶颈的一个突破，对整个行业都存在着借鉴意义，零点牧场已与多个乳企签订了2017年“新零售”战略合作协议。
像零点牧场这样的领先科技引起了多方的关注。有理由相信这一创新产品在未来将会获得更广泛的空间与发展。
